आटा रहित चॉकलेट केक

ओवन को 350° पर प्रीहीट करें। बटर 9-इंच स्प्रिंगफॉर्म पैन (2 3/4-इंच भुजाएँ)।

मैं पाम से स्प्रे करता हूं।

धीमी आंच पर भारी सॉस पैन में 8 औंस कटी हुई चॉकलेट और मक्खन मिलाएं; पिघलने और चिकना होने तक हिलाएँ।

एक बड़े कटोरे में अंडे की जर्दी और 1/2 कप चीनी को अच्छी तरह मिश्रित होने तक फेंटें।

चॉकलेट मिश्रण में हिलाएँ.

अंडे की सफेदी और 2 बड़े चम्मच चीनी को तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए लेकिन सूख न जाए।

रबर स्पैटुला का उपयोग करके, धीरे से फेंटे हुए सफेद भाग को 3 अतिरिक्त टुकड़ों में चॉकलेट मिश्रण में मोड़ें।

तैयार पैन में डालें.

लगभग 30 मिनट तक बेक करें जब तक कि फूल न जाए और टेस्टर (पुआल या टूथपिक) नम टुकड़ों के साथ बाहर न आ जाए।

पैन से निकालें और 10 मिनट तक ठंडा करें।

प्लास्टिक में लपेटें और रात भर फ्रिज में रखें।