Pastel de chocolate sin harina

Precalienta el horno a 350°. Unte con mantequilla un molde desmontable de 9 pulgadas (lados de 2 3/4 pulgadas).

Rocío con Pam.

Combine 8 onzas de chocolate picado y mantequilla en una cacerola pesada a fuego lento; revuelva hasta que se derrita y quede suave.

Batir las yemas de huevo y 1/2 taza de azúcar en un tazón grande hasta que estén bien mezclados.

Agrega la mezcla de chocolate.

Batir las claras de huevo y 2 cucharadas de azúcar hasta que estén firmes pero no secas.

Con una espátula de goma, incorpore suavemente las claras batidas a la mezcla de chocolate en 3 adiciones.

Vierta en el molde preparado.

Hornee durante unos 30 minutos hasta que esté inflado y el probador (pajita o palillo) salga con migajas húmedas adheridas.

Retirar de la sartén y dejar enfriar durante 10 minutos.

Envuelva en plástico y refrigere durante la noche.