Флан Де Кесо (Флан со сливочным сыром)

Разогрейте духовку до 350 градусов F (175 градусов C).

Наполните большую кастрюлю, пригодную для использования в духовке, водой на 1 дюйм; довести до кипения.

Поместите в блендер подслащенное сгущенное молоко, сгущенное молоко, яйца, сливочный сыр, молоко и ванильный экстракт; смешать до однородной массы.

Положите сахар ровным слоем в кастрюлю на средний огонь.

Готовьте, пока края не начнут подрумяниваться, около 1 минуты; перетащите сахар в центр лопаточкой, как только края начнут подрумяниваться.

Продолжайте готовить, время от времени помешивая, пока карамель не станет равномерно золотисто-коричневой, 4–5 минут.

Вылейте карамель в 9-дюймовую форму для флана или форму для выпечки; поверните так, чтобы карамель достигла 1 дюйма по бокам.

Сверху выливаем смесь сгущенного молока.

Поместите форму в кастрюлю с кипящей водой.

Выпекайте флан в предварительно разогретой духовке до тех пор, пока влажный столовый нож, вставленный в центр, не станет чистым, от 45 минут до 1 часа.

Вынуть из духовки и дать постоять 5 минут.

Охладите флан в холодильнике, пока он не станет твердым, на 2–3 часа.

Переверните на сервировочную тарелку так, чтобы карамель оказалась сверху.