Flan De Queso (pudim de queijo cremoso)

Pré-aqueça o forno a 350 graus F (175 graus C).

Encha uma panela grande que possa ir ao forno com água até 2,5 cm; deixe ferver.

Coloque no liquidificador o leite condensado, o leite evaporado, os ovos, o cream cheese, o leite e o extrato de baunilha; misture até ficar homogêneo.

Coloque o açúcar em uma camada uniforme em uma panela em fogo médio.

Cozinhe até que as bordas comecem a dourar, cerca de 1 minuto; arraste o açúcar para o centro com uma espátula quando as bordas começarem a dourar.

Continue cozinhando, mexendo de vez em quando, até que o caramelo fique dourado e uniforme, 4 a 5 minutos.

Despeje o caramelo em uma forma de flan de centímetro ou assadeira; agite para que o caramelo alcance 2,5 cm nas laterais.

Despeje a mistura de leite condensado por cima.

Coloque o molde na panela com água fervente.

Asse o pudim no forno pré-aquecido até que uma faca úmida inserida no centro saia limpa, de 45 minutos a 1 hora.

Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos.

Refrigere o pudim na geladeira até ficar firme, 2 a 3 horas.

Inverta em um prato de servir para que o caramelo fique por cima.