فلان دي كويسو (فلان جبنة كريمية)

سخني الفرن إلى 350 درجة فهرنهايت (175 درجة مئوية).

املأ وعاءًا كبيرًا آمنًا للفرن بالماء حتى بوصة واحدة؛ جلب ليغلي.

ضع الحليب المكثف المحلى والحليب المبخر والبيض والجبن الكريمي والحليب ومستخلص الفانيليا في الخلاط. مزيج حتى سلس.

ضعي السكر في طبقة متساوية في قدر على نار متوسطة.

يُطهى حتى تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني، لمدة دقيقة واحدة تقريبًا؛ اسحب السكر إلى المنتصف باستخدام ملعقة بمجرد أن تبدأ الحواف في التحول إلى اللون البني.

استمر في الطهي، مع التحريك من وقت لآخر، حتى يصبح الكراميل بنيًا ذهبيًا، لمدة 4 إلى 5 دقائق.

يُسكب الكراميل في قالب فلان أو صينية خبز بحجم 9 بوصة. دوّم حتى يصل الكراميل إلى بوصة واحدة على الجوانب.

صب خليط الحليب المكثف على القمة.

ضع القالب في وعاء الماء المغلي.

اخبزي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً حتى تخرج سكينة الطاولة الرطبة في المنتصف نظيفة، لمدة 45 دقيقة إلى ساعة واحدة.

أخرجه من الفرن واتركه لمدة 5 دقائق.

قم بتبريد الفطيرة في الثلاجة حتى تصبح ثابتة، لمدة 2 إلى 3 ساعات.

تقلب في طبق التقديم بحيث يصبح الكراميل في الأعلى.