फ़्लान डी क्यूसो (क्रीम चीज़ फ़्लान)

ओवन को 350 डिग्री F (175 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।

एक बड़े ओवन-सुरक्षित बर्तन में 1 इंच तक पानी भरें; उबाल लें.

एक ब्लेंडर में मीठा गाढ़ा दूध, वाष्पीकृत दूध, अंडे, क्रीम चीज़, दूध और वेनिला अर्क डालें; कोमल होने तक मिश्रित करें।

मध्यम आंच पर एक सॉस पैन में चीनी को एक समान परत में रखें।

किनारों के भूरे होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट; जब किनारे भूरे होने लगें तो एक चम्मच से चीनी को बीच में खींचें।

समय-समय पर हिलाते हुए, 4 से 5 मिनट तक पकाते रहें, जब तक कि कारमेल एक समान सुनहरा भूरा न हो जाए।

कारमेल को 9-इंच फ़्लान मोल्ड या बेकिंग पैन में डालें; घुमाएँ ताकि कारमेल किनारों से 1 इंच ऊपर पहुँच जाए।

ऊपर से कंडेंस्ड मिल्क मिश्रण डालें.

साँचे को उबलते पानी के बर्तन में रखें।

फ़्लान को पहले से गरम ओवन में तब तक बेक करें जब तक कि बीच में डाला गया गीला टेबल चाकू साफ न निकल जाए, 45 मिनट से 1 घंटे तक।

ओवन से निकालें और 5 मिनट तक खड़े रहने दें।

फ़्लान को रेफ्रिजरेटर में 2 से 3 घंटे तक सख्त होने तक ठंडा करें।

एक सर्विंग प्लेट पर पलटें ताकि कैरेमल शीर्ष पर रहे।