Flan De Queso (Flan au fromage à la crème)

Préchauffer le four à 350 degrés F (175 degrés C).

Remplissez une grande casserole allant au four avec de l'eau jusqu'à 1 pouce; porter à ébullition.

Mettre le lait concentré sucré, le lait concentré, les œufs, le fromage à la crème, le lait et l'extrait de vanille dans un mélangeur ; mélanger jusqu'à consistance lisse.

Mettez le sucre en couche uniforme dans une casserole à feu moyen.

Cuire jusqu'à ce que les bords commencent à dorer, environ 1 minute; faites glisser le sucre au centre avec une spatule une fois que les bords commencent à dorer.

Poursuivre la cuisson en remuant de temps en temps jusqu'à ce que le caramel soit bien doré, 4 à 5 minutes.

Versez le caramel dans un moule à flan ou un plat allant au four de 9 pouces; tourbillonner pour que le caramel atteigne 1 pouce sur les côtés.

Versez dessus le mélange de lait concentré.

Placer le moule dans la casserole d'eau bouillante.

Cuire le flan au four préchauffé jusqu'à ce qu'un couteau de table humide inséré au centre en ressorte propre, 45 minutes à 1 heure.

Retirer du four et laisser reposer 5 minutes.

Refroidissez le flan au réfrigérateur jusqu'à ce qu'il soit ferme, 2 à 3 heures.

Renverser sur une assiette de service pour que le caramel soit dessus.