Рыбные тако

Приготовление пивного теста: в большой миске смешайте муку, кукурузный крахмал, разрыхлитель и соль.

Смешайте яйцо и пиво, затем быстро добавьте мучную смесь (не беспокойтесь о нескольких комочках).

Для приготовления белого соуса: в средней миске смешайте йогурт и майонез.

Постепенно добавляйте свежий сок лайма, пока консистенция не станет слегка жидкой.

Приправьте халапеньо, каперсами, орегано, тмином, укропом и кайенским перцем.

Нагрейте масло во фритюрнице до 375 градусов F (190 градусов C).

Слегка посыпьте кусочки рыбы мукой.

Обмакнуть в пивное тесто и жарить до хрустящей корочки и золотистого цвета.

Обсушить на бумажных полотенцах.

Слегка обжарьте лепешки; не слишком четкий.

Для подачи положите жареную рыбу в лепешку, сверху посыпьте нашинкованной капустой и белым соусом.