Chaudrée de poisson
La chaudrée de poisson est un dîner impressionnant. Composé de 6 tranches de bacon coupées en dés, 1 oignon moyen haché, 1 1/2 c. d'eau, 3 grosses pommes de terre pelées et coupées en dés et 3/4 c. céleri coupé en dés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Faire revenir l'oignon et le bacon dans une grande marmite; ajouter l'eau, les légumes, le bouillon et les assaisonnements.
Porter à ébullition; réduire la chaleur.
Remuer le mélange.
Déposez le poisson dessus; couvrir et laisser mijoter 15 minutes, ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres et que le poisson se défasse facilement à la fourchette.
Ajouter 2 1/2 tasses de lait.
Mélangez 1/2 tasse de lait et la farine.
Incorporer très délicatement à la chaudrée pour ne pas briser le poisson.
Chaleur; remuer doucement jusqu'à ce que le mélange arrive à ébullition.
Éteignez le feu ; laisser reposer 30 minutes, si possible, pour développer les saveurs, puis réchauffer pour servir.
Donne 2 1/2 litres ou 8 à 10 portions.
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