Gâteau au fondant au chocolat premier prix

Chauffer le four à 350°

Beurrer un moule à charnière de 9 pouces

Envelopper solidement l'extérieur du moule avec du papier d'aluminium

Chauffer le chocolat avec l'eau et le café en poudre dans une casserole à feu très doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Refroidir à température ambiante

Battre le beurre dans le bol du batteur jusqu'à ce qu'il soit crémeux

Incorporer le sucre jusqu'à ce qu'il soit léger et mousseux, 5 minutes

Incorporer les jaunes d'œufs un à la fois, en battant bien après chaque

À basse vitesse, incorporer progressivement la farine

Incorporer le mélange de chocolat refroidi

Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux

Augmentez progressivement la vitesse et battez jusqu'à ce que le mélange soit ferme mais pas sec.

Incorporer au mélange de chocolat

Verser dans le moule préparé

Cuire au four de 60 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau à environ 1 pouce du côté en ressorte propre. (Le dessus peut se fissurer.) Laisser refroidir dans le moule sur une grille.

Couvrir et réfrigérer toute la nuit

Retirer le côté du moule

Tamiser légèrement le sucre glace sur le dessus du gâteau

Donne 14 à 16 portions.