Gâteau au fondant au chocolat premier prix

Chauffer le four à 350°. Beurrer un moule à charnière de 9 pouces.

Envelopper solidement l’extérieur du moule avec du papier d’aluminium.

Faites chauffer le chocolat avec l'eau et le café en poudre dans une casserole à feu très doux, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que le chocolat soit fondu.

Laisser refroidir à température ambiante.

Battre le beurre dans le bol du batteur jusqu'à ce qu'il soit crémeux.

Incorporer le sucre jusqu'à ce que le mélange soit léger et mousseux, 5 minutes.

Incorporer les jaunes d'œufs un à la fois, en battant bien après chacun.

À basse vitesse, incorporer progressivement la farine.

Incorporer le mélange de chocolat refroidi.

Dans un bol propre, battre les blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient mousseux.

Augmentez progressivement la vitesse et battez jusqu'à ce que le mélange soit ferme mais pas sec.

Incorporer au mélange de chocolat.

Verser dans le moule préparé.

Cuire au four de 60 à 65 minutes, jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré dans le gâteau à environ 1 pouce du côté en ressorte propre. (Le dessus peut se fissurer.) Laisser refroidir dans le moule sur une grille.

Couvrir et réfrigérer toute la nuit.

Retirer le côté du moule.

Tamisez légèrement le sucre glace sur le dessus du gâteau.

Donne 14 à 16 portions.