Erster Preis: Schokoladen-Fudge-Kuchen

Den Ofen auf 350° vorheizen. Eine 9-Zoll-Springform mit Butter bestreichen.

Die Außenseite der Pfanne fest mit Folie umwickeln.

Erhitzen Sie die Schokolade mit Wasser und Kaffeepulver in einem Topf bei sehr schwacher Hitze und rühren Sie gelegentlich um, bis die Schokolade geschmolzen ist.

Auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Butter in der Rührschüssel cremig schlagen.

Den Zucker 5 Minuten lang leicht und locker aufschlagen.

Eigelb einzeln unterrühren und nach jedem gut durchrühren.

Bei niedriger Geschwindigkeit nach und nach Mehl unterrühren.

Die abgekühlte Schokoladenmischung unterrühren.

In einer sauberen Schüssel Eiweiß schaumig schlagen.

Erhöhen Sie nach und nach die Geschwindigkeit und schlagen Sie, bis es steif, aber nicht trocken ist.

Unter die Schokoladenmischung heben.

In die vorbereitete Pfanne gießen.

60 bis 65 Minuten backen, bis ein Zahnstocher, der etwa 2,5 cm von der Seite entfernt in den Kuchen gesteckt wird, sauber herauskommt. (Die Oberseite kann reißen.) In der Pfanne auf dem Rost abkühlen lassen.

Abdecken und über Nacht kühl stellen.

Entfernen Sie den Pfannenrand.

Puderzucker leicht über den Kuchen sieben.

Ergibt 14 bis 16 Portionen.