Rollo De Camarones Petardo Con Alioli De Cangrejo

Combine mayonesa, cangrejo, ajo, sal, cayena, salsa inglesa, jugo de limón y estragón en un tazón para el alioli de cangrejo.

Revuelva para combinar y refrigere hasta que sea necesario.

Retire las colas de los camarones y manténgalos fríos hasta que estén listos para usar.

Precalienta el horno a 400 grados F (200 grados C).

Batir el suero de leche, la salsa picante, el chile chipotle, la cayena, la pimienta negra y la sal en un tazón.

Mezcle la harina, la harina de maíz, el pimentón y la sal en un plato poco profundo para empanizar.

Corta la mitad de cada rollo de sándwich y ábrelo.

Saque un poco de pan de la parte superior para dejar espacio para el relleno.

Tueste los panecillos en el horno precalentado hasta que estén crujientes, de 7 a 10 minutos.

Remoje los camarones en la mezcla de suero de leche durante unos 5 minutos.

Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto.

Unte generosamente el alioli de cangrejo sobre ambos lados de cada rollo; cubra con lechuga en rodajas.

Mezcle los camarones con el empanizado para cubrirlos; sacuda cualquier exceso.

Freír los camarones en aceite caliente hasta que estén dorados y crujientes, aproximadamente 2 minutos por lado.

Escurrir en un plato forrado con papel toalla y transferir inmediatamente los camarones a los rollos.

Espolvoree pimienta de cayena encima.