Pain au café finlandais

Mélanger le lait échaudé, le sucre et le beurre dans un grand bol; refroidir à tiède.

Ajouter le sel, les œufs, la cardamome, la levure dissoute dans l'eau et 5 tasses de farine.

Remuez bien.

Ajoutez plus de farine par incréments de 1/2 tasse jusqu'à ce que la pâte forme une boule.

Démouler sur une planche farinée. Bien pétrir, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à ce que la pâte soit terne, élastique et non collante (environ 10 minutes).

Enduisez un grand bol résistant à la chaleur d’huile végétale.

Placer la pâte pétrie dans un bol et retourner pour l'enduire d'huile.

Couvrir d'un torchon propre et humide (pas de tissu éponge) ou d'une pellicule plastique.