Filet de Boeuf façon Chateaubriand
Le filet de bœuf façon Chateaubriand est un dîner facile. Fabriquée avec 1 kilo de filet de bœuf ou 2 lb, du beurre, du sel et du poivre et du beurre maître d'hôtel, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Préparez Maître d'Hôtel.
Dans un bol profond, mélangez le beurre ramolli avec le persil finement haché et quelques gouttes de citron.
Rouler en forme de bûche et placer au congélateur.
Coupez le filet en 4 tranches épaisses; marteler légèrement pour élargir.
Coupez les bords pour que les tranches soient rondes.
Tartiner de beurre et cuire sur un gril à charbon très chaud. Badigeonner de beurre de temps en temps et saler et poivrer vers la fin. Les filets doivent être bien cuits à l’extérieur mais rosés à l’intérieur. Sortez le beurre "Maitre d'Hôtel" du congélateur et coupez-le en tranches rondes.
Placer une tranche sur chaque filet et servir.
🍷 Accords Parfaits
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