Филе-миньон с соусом из вина Мадейры
Филе-миньон с винным соусом Мадейры — это в меру легкий ужин. Приготовлено из 4 филе-миньон, 2 ст. оливковое масло, 2 ст. мелко нарезанный лук-шалот, 1/4 ст. вина Мадейра и 3/4 ст. Свежий говяжий бульон или консервированный — этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Уютное блюдо, согревающее душу.
Посыпьте мясо с обеих сторон солью и перцем.
Нагрейте масло в сковороде и, когда оно станет очень горячим, добавьте мясо.
Готовьте на сильном огне около 5 минут.
Готовьте дольше, если хотите средне или хорошо прожаренное мясо. Переверните мясо и продолжайте готовить на сильном огне около 5 минут. Выложите мясо на теплое блюдо и сохраните в тепле.
Слейте жир со сковороды.
Добавьте в сковороду лук-шалот и вино и готовьте на сильном огне 30 секунд.
Добавьте бульон и доведите до полного кипения, помешивая, чтобы растворить коричневые частицы, прилипшие ко дну и бокам сковороды.
Приправьте солью и перцем по вкусу.
Готовьте, пока объем не уменьшится вдвое.
Тем временем смешайте 2 чайные ложки сливочного масла с мукой в небольшой миске.
Перемешайте с кипящим соусом и варите недолго, пока он не загустеет.
Добавьте оставшуюся чайную ложку сливочного масла.
Процедите соус к мясу и посыпьте центр каждого филе небольшим количеством петрушки.
Получается 4 порции.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий