Archivo Gumbo
File Gumbo es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1 libra de carne de cangrejo, 2 c. camarones pelados, 1 pt. ostras, 1/2 c. harina y 2 cebollas grandes, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Un plato reconfortante que calienta el alma.
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En una olla grande, combine el agua, la carne de cangrejo y el ajo.
Llevar a ebullición.
Freír los camarones en aceite hasta que estén firmes.
Retire los camarones y póngalos en la olla.
Saltee las cebollas en aceite y agréguelas a la olla.
Vierta el aceite sobrante en una taza y agregue aceite hasta que el nivel vuelva a subir a 1/4 de taza.
Hacer un roux con la harina y el aceite*.
Agregue lentamente el roux a la olla.
Revuelva y agregue sal, pimienta y perejil.
Cocine a fuego lento durante aproximadamente una hora.
Agrega las ostras y cocina otros 10 minutos.
Elimina la grasa.
Sirva sobre arroz. Espolvoree la lima sobre cada porción individual.
No cocines el gumbo después de agregar la lima, ya que esto lo volverá fibroso.
Sirve 8.
🍷 Maridajes Perfectos
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