Brouillage de Tofu Fiesta

Faites chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen. Lorsque l'huile brille, ajoutez le poivron, le jalapeño et l'oignon rouge. Assaisonner de sel. Faire sauter pendant 2 minutes, jusqu'à ce que les légumes commencent à transpirer.

Émiettez le tofu dans la poêle et remuez pour le briser. Ajoutez le curcuma, la poudre d'ail, la poudre d'oignon et le poivre et mélangez. Assurez-vous que le curcuma recouvre uniformément le tofu pour lui donner une couleur semblable à celle d'un œuf.

Servir chaud avec de la coriandre, des tranches d'avocat et des quartiers de citron vert.

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