Фасолакия (зеленая фасоль по-гречески)

Name: Фасолакия (зеленая фасоль по-гречески)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup оливковое масло; 1 маленькая луковица, натертая; 1 1/2 pounds свежая зеленая фасоль, обрезанная; 4 помидоры, пюре; 2 желтый картофель, очищенный и нарезанный дольками; 1/2 teaspoon соль или по вкусу; молотый черный перец по вкусу; 1 pinch белый сахар (по желанию); вода, чтобы покрыть

⏱️ Готово за 50 min 🥄 Подготовка 15 min 🔥 Готовка 35 min 👥 4 порции 👁️ 9 просмотров

Фасолакия — греческая зеленая фасоль, тушенная с оливковым маслом и помидорами, с добавлением нескольких кусочков картофеля. Это основное блюдо в Греции, а не гарнир, и яркий пример растительного питания! Хороший хлеб с хрустящей корочкой необходим для мытья соуса, и мне всегда нужен здоровый кусок феты. Подавайте фасолакию теплой или комнатной температуры для лучшего вкуса.

★ ★ ★ ★ ★ — (0 оценок)

⬇️ Перейти к рецепту

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

#Менее 1 часа #Ужин

📊 Кратко

Подготовка 15 min

Готовка 35 min

Порций 4

Сложность Medium

🛒 Ингредиенты

1/4 cup оливковое масло

1 маленькая луковица, натертая

1 1/2 pounds свежая зеленая фасоль, обрезанная

4 помидоры, пюре

2 желтый картофель, очищенный и нарезанный дольками

1/2 teaspoon соль или по вкусу

молотый черный перец по вкусу

1 pinch белый сахар (по желанию)

вода, чтобы покрыть

Пищевая ценность

Порций в рецепте 4

Размер порции 1 порция

Количество на порцию

Калории 289

% дневной нормы*

Всего жиров 14.1g 18%

Насыщенные жиры 0g 0%

Трансжиры 0g

Холестерин 0mg 0%

Натрий 317mg 14%

Всего углеводов 38.6g 14%

Пищевые волокна 10.3g 37%

Всего сахаров 8.1g

Белки 6.8g 14%

Витамин D 0mcg 0%

Кальций 0mg 0%

Железо 0mg 0%

Калий 0mg 0%

* % Дневной нормы (DV) показывает, какую долю от суточной потребности покрывает порция продукта. За основу берётся 2000 ккал в сутки.

👨‍🍳 Приготовление

Нагрейте оливковое масло в большой кастрюле на среднем огне и добавьте лук.

Готовьте, пока лук не станет мягким, около 5 минут.

Добавьте зеленую фасоль и перемешайте, чтобы она покрылась маслом.

Готовьте, время от времени помешивая, 2–3 минуты.

Добавьте пюре из помидоров, картофеля, соли, перца и сахара.

Хорошо перемешайте, затем добавьте воды так, чтобы фасоль была едва покрыта.

Доведите до кипения, частично накройте крышкой и осторожно варите на среднем или слабом огне, пока зеленая фасоль и картофель не станут мягкими, 25–30 минут.

Откройте крышку ближе к концу приготовления, чтобы соус уменьшился, если он слишком водянистый.