Fasolakia (haricots verts grecs)

Name: Fasolakia (haricots verts grecs)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup huile d'olive; 1 petit oignon, râpé; 1 1/2 pounds haricots verts frais, parés; 4 tomates, en purée; 2 pommes de terre jaunes, pelées et coupées en quartiers; 1/2 teaspoon sel, ou au goût; poivre noir moulu au goût; 1 pinch sucre blanc (facultatif); eau pour couvrir

⏱️ Prêt en 50 min 🥄 Prép. 15 min 🔥 Cuisson 35 min 👥 4 portions 👁️ 6 vues

Les Fasolakia sont des haricots verts grecs cuits avec de l'huile d'olive et de la tomate, avec quelques morceaux de pomme de terre ajoutés pour faire bonne mesure. Il s’agit d’un plat principal en Grèce, pas d’un plat d’accompagnement, et un excellent exemple d’alimentation à base de plantes ! Un bon pain croustillant est essentiel pour éponger la sauce et j'ai toujours besoin d'avoir un bon morceau de feta à côté. Servir le fasolakia tiède ou à température ambiante pour une meilleure saveur.

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🔗 Recette adaptée de AllRecipes

#Moins d'une heure #Dîner

📊 En un coup d'œil

Préparation 15 min

Cuisson 35 min

Portions 4

Difficulté Medium

🛒 Ingrédients

1/4 cup huile d'olive

1 petit oignon, râpé

1 1/2 pounds haricots verts frais, parés

4 tomates, en purée

2 pommes de terre jaunes, pelées et coupées en quartiers

1/2 teaspoon sel, ou au goût

poivre noir moulu au goût

1 pinch sucre blanc (facultatif)

eau pour couvrir

Valeurs Nutritionnelles

Portions par recette 4

Taille de la portion 1 portion

Quantité par portion

Calories 289

% Valeur Quotidienne*

Lipides totaux 14.1g 18%

Acides gras saturés 0g 0%

Acides gras trans 0g

Cholestérol 0mg 0%

Sodium 317mg 14%

Glucides totaux 38.6g 14%

Fibres alimentaires 10.3g 37%

Sucres totaux 8.1g

Protéines 6.8g 14%

Vitamine D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Fer 0mg 0%

Potassium 0mg 0%

* La % Valeur Quotidienne (VQ) indique dans quelle mesure un nutriment contenu dans une portion d'aliment contribue à l'apport quotidien. 2 000 calories par jour est utilisé comme référence générale.

👨‍🍳 Instructions

Chauffer l'huile d'olive dans une grande casserole à feu moyen et incorporer l'oignon.

Cuire jusqu'à ce que l'oignon ait ramolli, environ 5 minutes.

Ajouter les haricots verts et remuer pour les enrober d'huile.

Cuire, en remuant de temps en temps, 2 à 3 minutes.

Ajouter la purée de tomates, les pommes de terre, le sel, le poivre et le sucre.

Remuez bien, puis ajoutez de l'eau jusqu'à ce que les haricots soient à peine recouverts.

Porter à ébullition, couvrir partiellement avec un couvercle et cuire doucement à feu moyen-doux jusqu'à ce que les haricots verts et les pommes de terre soient tendres, 25 à 30 minutes.

Découvrez en fin de cuisson pour réduire la sauce si elle est trop liquide.