Fasolakia (feijão verde grego)

Name: Fasolakia (feijão verde grego)
Prep time: 15 min
Cook time: 35 min
Yield: 4
Ingredients: 1/4 cup azeite; 1 cebola pequena ralada; 1 1/2 pounds feijão verde fresco, aparado; 4 tomate, purê; 2 batatas amarelas, descascadas e cortadas em fatias; 1/2 teaspoon sal ou a gosto; pimenta preta moída a gosto; 1 pinch açúcar branco (opcional); água para cobrir

⏱️ Pronto em 50 min 🥄 Prep 15 min 🔥 Cozimento 35 min 👥 4 porções 👁️ 4 visualizações

Fasolakia são feijões verdes gregos cozidos com azeite e tomate, com alguns pedaços de batata adicionados para completar. Este é um prato principal na Grécia, não um acompanhamento, e um excelente exemplo de alimentação à base de vegetais! Um bom pão crocante é essencial para limpar o molho e preciso sempre de ter um pedaço saudável de queijo feta como acompanhamento. Sirva a fasolakia quente ou em temperatura ambiente para obter melhor sabor.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Menos de 1 Hora #Jantar

📊 Resumo

Preparo 15 min

Cozimento 35 min

Porções 4

Dificuldade Medium

🛒 Ingredientes

1/4 cup azeite

1 cebola pequena ralada

1 1/2 pounds feijão verde fresco, aparado

4 tomate, purê

2 batatas amarelas, descascadas e cortadas em fatias

1/2 teaspoon sal ou a gosto

pimenta preta moída a gosto

1 pinch açúcar branco (opcional)

água para cobrir

Informação Nutricional

Porções por receita 4

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 289

% Valor Diário*

Gordura total 14.1g 18%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 317mg 14%

Carboidratos totais 38.6g 14%

Fibra alimentar 10.3g 37%

Açúcares totais 8.1g

Proteína 6.8g 14%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Aqueça o azeite em uma panela grande em fogo médio e junte a cebola.

Cozinhe até a cebola amolecer, cerca de 5 minutos.

Adicione o feijão verde e mexa para revestir o óleo.

Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por 2 a 3 minutos.

Adicione purê de tomate, batata, sal, pimenta e açúcar.

Mexa bem e adicione água até que o feijão esteja quase coberto.

Deixe ferver, cubra parcialmente com uma tampa e cozinhe delicadamente em fogo médio-baixo até que o feijão verde e as batatas estejam macios, 25 a 30 minutos.

Descubra no final do cozimento para reduzir o molho se estiver muito aguado.