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ファソラキア（ギリシャインゲン）
ファソラキアはギリシャのインゲンをオリーブオイルとトマトで煮込んだもので、ジャガイモを数片加えて適量加えます。これはギリシャでは副菜ではなく主菜であり、植物ベースの食事の代表的な例です。ソースを拭き取るには、カリっとしたパンが不可欠で、私はいつも健康的なフェタチーズの塊を添える必要があります。最高の風味を得るには、ファソラキアを温めるか室温でお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
大きめの鍋にオリーブ油を中火で熱し、玉ねぎを入れて炒める。
玉ねぎが柔らかくなるまで約5分間煮ます。
インゲンを加えて油がなじむように混ぜます。
時々かき混ぜながら、2〜3分間調理します。
ピューレにしたトマト、ジャガイモ、塩、コショウ、砂糖を加えます。
よくかき混ぜてから、豆がかろうじて覆われるまで水を加えます。
沸騰させ、部分的に蓋をし、インゲンとジャガイモが柔らかくなるまで中弱火でゆっくりと25〜30分間煮ます。
ソースが水っぽすぎる場合は、調理の終わりに向かって蓋を開けてソースを減らします。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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