Soupe de pommes de terre d'automne

Cuire les pommes de terre à la vapeur jusqu'à ce qu'elles soient très tendres.

Peler et couper en bouchées une fois refroidi.

Faire revenir la carotte, l'oignon et le céleri dans la margarine jusqu'à ce qu'ils soient tendres et croustillants.

Incorporer la farine et la graisse de bacon. Versez le bouillon de poulet et le lait et remuez jusqu'à consistance lisse.

Ajouter les pommes de terre et remuer jusqu'à ce que le mélange soit sans grumeaux.

Chauffer jusqu'à ébullition, mais pas bouillir.

Servir garni de fromage cheddar râpé et d'oignon vert haché.