Haricots rouges et riz d'Evoyn
Les haricots rouges et le riz d'Evoyn'S sont un dîner moyennement facile. Fabriquée avec 1 lb de haricots rouges secs, 2 jarrets de jambon, 2 oignons (entiers), 3 côtes de céleri et 1/2 poivron vert épépiné, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Cueillir les haricots et couvrir d'eau. Faire tremper toute la nuit.
Égoutter les haricots. Placer dans une marmite avec les jarrets de jambon, les oignons, le céleri et le poivron.
Eau froide. Couvrir et porter les haricots à un
Baissez ensuite le feu et laissez mijoter. Laissez les haricots mijoter pendant 2 heures et demie à feu doux, en ajoutant plus d'eau si nécessaire, pour continuer à coller.
Retirer les jarrets de jambon, les oignons, le céleri et les poivrons. Retirez quelques haricots de la marmite et écrasez-les. Remettez la purée de haricots dans la casserole et remuez.
(Si vous devez écraser davantage de haricots pour obtenir la consistance souhaitée, faites-le.) Servir chaud sur du riz cuit.
Pour 8 personnes.
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