Bolos de Chá Inglês

Meça 8 xícaras de farinha, mantendo 1 xícara separada porque você não precisará de muito da 8ª xícara.

Leite escaldante; retire do fogo e acrescente a gordura vegetal, o açúcar e o sal.

Mexa até que a gordura derreta e o açúcar se dissolva.

Despeje a mistura de leite na tigela e deixe esfriar até ficar morna.

Enquanto esfria, dissolva o fermento em água morna e adicione uma pequena colher de sopa de açúcar. * Adicione os ovos batidos à mistura de leite e, em seguida, adicione a mistura de fermento.

Misture bem, depois acrescente as 7 xícaras de farinha, batendo bem a cada adição para que a massa fique lisa.

Você poderá usar todas as 7 xícaras e possivelmente um pouco da 8ª, antes de poder amassar a massa sem que ela grude.

A massa deve ficar macia, então use farinha suficiente para evitar que grude.

Amasse as passas até formar a massa e continue amassando por 6 a 8 minutos, até ficar homogêneo e você poder ver bolhas de ar quebrando na superfície.