Englische Teekuchen

Messen Sie 8 Tassen Mehl ab und bewahren Sie 1 Tasse davon getrennt auf, da Sie von der 8. Tasse nicht zu viel benötigen.

Brühmilch; Vom Herd nehmen und Backfett, Zucker und Salz hinzufügen.

Rühren, bis das Backfett geschmolzen und der Zucker aufgelöst ist.

Die Milchmischung in die Rührschüssel geben und lauwarm abkühlen lassen.

Während dies abkühlt, lösen Sie die Hefe in lauwarmem Wasser auf und fügen Sie einen knappen Esslöffel Zucker hinzu.* Geben Sie geschlagene Eier zur Milchmischung und fügen Sie dann die Hefemischung hinzu.

Gut vermischen, dann die 7 Tassen Mehl hinzufügen und nach jeder Zugabe gut verrühren, damit der Teig glatt wird.

Sie können alle 7 Tassen und möglicherweise etwas von der 8. Tasse verwenden, bevor Sie den Teig kneten können, ohne dass er klebt.

Der Teig sollte weich sein, also gerade so viel Mehl verwenden, dass er nicht klebt.

Rosinen in den Teig kneten und 6 bis 8 Minuten lang weiterkneten, bis eine glatte Masse entsteht und Luftblasen auf der Oberfläche aufplatzen.