الانتشلادا فيرديس سويزاس

إزالة قشور الورق من الطماطم.

نغسل الطماطم والفلفل الحار جيداً.

يُطهى، مغطى، في القليل من الماء المغلي حتى ينضج، لمدة 15 دقيقة تقريبًا.

إزالة السيقان والبذور من الفلفل الحار.

ضع الفلفل الحار والطماطم المصفاة في وعاء الخلاط.

أضيفي البصل والثوم والكزبرة واخلطيهم حتى يصبحوا مهروسين.

سخني ملعقتين كبيرتين من الزيت في مقلاة كبيرة، ثم أضيفي الخليط المهروس واقليه مع إضافة الصودا والسكر. ملح حسب الرغبة.

عندما ينضج الخليط، أضيفي الصلصة البيضاء والكريمة ونصف كوب جبن.

يتبل بالملح والفلفل حسب الرغبة. ابق ساخنا.

لكل حصة، قم بتليين 3 قطع من خبز التورتيلا في الزيت الساخن، ثم اغمسها في الصلصة الحارة. ضعي بعض الدجاج المبشور على كل خبز تورتيلا ولفه. ضع جانب التماس لأسفل في أطباق الخبز الفردية.

غطيها بالصلصة المتبقية ورشي الجبن فوقها.

ضعيها تحت الشواية حتى تذوب الجبنة ويصبح لونها بنياً ذهبياً.

الصلصة البيضاء: نذوب الزبدة ونضيف البصل والثوم ونقلب حتى يذبل البصل.

يُضاف الدقيق ويُطهى ويُحرَّك حتى ينضج الدقيق.

أضيفي الحليب واطهيه حتى يصبح سميكًا.

تُصفى الصلصة، ثم تُضاف رسيستيرشاير والملح والفلفل حسب الرغبة. لقد استمتعت بهذا الطبق في Sanborns House of Tiles في المكسيك.