Enchiladas Verdes Mexicanas

Retire o frango dos ossos e desfie-o em tiras com os dedos. Aqueça os tomatillos em uma frigideira para fritar levemente.

Retire do fogo e coloque no liquidificador junto com o alho e a cebola.

Adicione 1/4 xícara de água se estiver muito seco para misturar bem.

Aqueça o óleo na panela; quando estiver bem quente, frite levemente (não muito) as tortilhas em óleo.

Coloque a tortilha no prato e preencha o centro com frango e queijo; despeje o molho verde, aproximadamente 2 colheres de sopa, por cima do frango e do queijo.

Enrole e coloque a tortilha recheada, com a costura voltada para baixo.

Continue até que todas as tortilhas estejam recheadas e enroladas.

Cubra toda a caçarola de enchiladas com o restante do molho e queijo.

Asse até ficar borbulhante, cerca de 30 minutos, a 350°.