Enchiladas vertes mexicaines

Retirez le poulet des os et déchiquetez-le avec les doigts en lanières. Faites chauffer les tomatilles dans une poêle pour les faire revenir légèrement.

Retirer du feu et mettre dans le mixeur avec l'ail et l'oignon.

Ajoutez 1/4 tasse d'eau si elle est trop sèche pour bien mélanger.

Chauffer l'huile dans une poêle; lorsqu'elles sont chaudes, faites frire légèrement (pas longtemps) les tortillas dans l'huile.

Placer la tortilla sur une assiette et remplir le centre de poulet et de fromage; verser la sauce verte, environ 2 cuillères à soupe, sur le poulet et le fromage.

Rouler et placer la tortilla farcie, couture vers le bas.

Continuez jusqu'à ce que toutes les tortillas soient remplies et roulées.

Garnir toute la cocotte d'enchiladas avec le reste de la sauce et du fromage.

Cuire au four jusqu'à bouillonnement, environ 30 minutes, à 350°.