Cazuela De Enchiladas

Mezcle Monterey Jack, 1 taza de queso cheddar, cebolla, crema agria, perejil, sal y pimienta.

Caliente la salsa de tomate, el agua, el pimiento verde, el chile en polvo, el orégano, el comino y el ajo hasta que hierva, revolviendo ocasionalmente.

Reducir el calor.

Cocine a fuego lento descubierto durante 5 minutos. Vierta en un molde para pastel sin engrasar.

Sumerge cada tortilla en salsa para cubrir ambos lados.

Vierta 1/4 taza de mezcla de queso en cada tortilla; enrolle la tortilla alrededor del relleno.

Colóquelo en una fuente para hornear sin engrasar (12 x 7 1/2 x 2 pulgadas).

Vierta la salsa restante sobre las enchiladas. Espolvorea con 1/4 taza de queso cheddar.

Hornee descubierto a 350° durante unos 20 minutos.

Puede decorar con crema agria y aceitunas en rodajas o rodajas de lima si lo desea.