Frijoles horneados Empire State

Lave los frijoles y colóquelos en una cacerola grande con agua tibia; cubrir.

Dejar reposar 12 horas.

No escurrir. Agrega suficiente agua fría para cubrir bien los frijoles.

Llevar a ebullición lentamente; reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 horas.

Transfiera a una fuente para hornear poco profunda engrasada de 1 1/2 cuarto de galón, cubriendo la carne de cerdo con frijoles.

Combine los ingredientes restantes; espolvorear sobre los frijoles.

Hornee, sin tapar, a 300° hasta que los frijoles estén suaves y se forme una costra marrón en la parte superior y a lo largo de los lados; 3 a 3 1/2 horas.

A medida que los frijoles se sequen, humedezca con agua caliente.

Los frijoles se pueden recalentar con éxito.

Rinde de 6 a 8 porciones.