Gelée De Sureau

Retirez les grosses tiges des baies bien mûres et écrasez-les.

Chauffer doucement jusqu'à ce que le jus commence à couler ; puis laisser mijoter à couvert 15 minutes.

Placer dans un sac de gelée et presser le jus.

Mesure.

Ajoutez 1/4 tasse de jus de citron.

Mélangez le Sure-Jell et portez à ébullition en remuant de temps en temps.

Ajoutez le sucre d'un coup, faites cuire et remuez.

Lorsque le mélange revient à pleine ébullition (ne peut pas être remué), faites cuire et remuez 1 minute.

Retirer du feu; écumer la mousse avec une cuillère en métal. Verser immédiatement dans des verres en laissant 1/2 pouce en haut.

Couvrir de 1/8 de pouce de paraffine chaude.

Laisser refroidir, couvrir avec des couvercles lâches. Conserver dans un endroit frais et sec.