Oeufs à la sauce espagnole
Les œufs à la sauce espagnole sont un dîner moyennement facile. Réalisé avec 6 œufs durs, 1/4 c. mayonnaise, 1 c. moutarde préparée, 1/2 c. oignon haché et 1/4 c. poivre vert haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Coupez les œufs en deux dans le sens de la longueur.
Retirez les jaunes et écrasez-les; incorporer la mayonnaise, la moutarde et 1/8 cuillère à café de sel.
Farcir les blancs d'œufs avec le mélange de jaunes.
Disposer les moitiés d'œufs dans un plat allant au four de 10 x 6 x 2 pouces.
Cuire l'oignon et le poivron vert dans 2 cuillères à soupe de beurre jusqu'à tendreté.
Incorporer la farine, le sucre, 1/2 cuillère à café de sel et une pincée de poivre.
Ajouter les tomates non égouttées et le laurier.
Cuire et remuer jusqu'à ce que cela bouillonne.
Cuire et remuer encore 2 minutes.
Retirez la feuille de laurier et versez sur les œufs.
Mélanger la chapelure et le beurre fondu; saupoudrer dessus.
Cuire au four à 350° pendant environ 25 minutes.
Laisser reposer 5 à 10 minutes.
Pour 4 personnes.
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