अंडे फ्लोरेंटाइन डोम्स

ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।

हैम और मफिन को बेकिंग शीट पर रखें। टिप: यदि आपकी बेकिंग शीट एक साथ सब कुछ रखने के लिए पर्याप्त बड़ी नहीं है, तो पैन के ऊपर एक तार रखें और उसके ऊपर बचे हुए हैम और इंग्लिश मफिन को व्यवस्थित करें।

2 मिनट तक भूनें, जब तक कि इंग्लिश मफिन भुन न जाए और हैम कुरकुरा न होने लगे।

इंग्लिश मफिन और हैम को ओवन से निकालें। हैम को लंबाई में ⅛-इंच (3 मिमी) चौड़ी पट्टियों में काटें।

लगभग 3 इंच (7-सेमी) व्यास वाले एक छोटे कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें। बीच में एक हैम पट्टी रखें (पट्टी का किनारा कटोरे के किनारे से थोड़ा ऊपर आना चाहिए)। कटोरे के पार हैम स्ट्रिप्स को सर्पिल पैटर्न में ओवरलैप करते हुए रखना जारी रखें। तीन और छोटे कटोरे और शेष हैम स्ट्रिप्स के साथ दोहराएं।

मध्यम-तेज़ आंच पर एक बड़े पैन में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। लहसुन डालें और 1 मिनट तक पकाएं, जब तक कि लहसुन भूरा न होने लगे। पालक डालें और 3-4 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि इसकी मूल मात्रा आधी न हो जाए। नमक और काली मिर्च डालें और एक मिनट तक हिलाएँ। आंच से उतार लें.

हॉलैंडाइस सॉस बनाएं: एक ब्लेंडर में, अंडे की जर्दी, नींबू का रस, डिजॉन सरसों और लाल मिर्च मिलाएं। 5 सेकंड के लिए हाई पर ब्लेंड करें। ब्लेंडर की गति कम करें और पिघला हुआ मक्खन एक पतली, स्थिर धारा में डालें। 30 सेकंड के लिए ब्लेंड करें। ढककर गर्म रखें।

एक गहरे पैन में 4 छोटे, गर्मी से सुरक्षित कटोरे को ढकने के लिए पर्याप्त पानी भरें। तेज़ आंच पर पानी को उबालें और कटोरे को पानी में रखने के लिए चिमटे का उपयोग करें। प्रत्येक कटोरे में सावधानी से एक अंडा डालें। 2-3 मिनट तक पकाएं, या जब तक जर्दी आपकी वांछित दृढ़ता तक पक न जाए। चिमटे का उपयोग करके, कटोरे को पानी से निकालें और छान लें।

प्रत्येक छोटे कटोरे के अंदर सर्पिलीकृत हैम स्लाइस के साथ एक पका हुआ अंडा रखें और ऊपर से पालक डालें। हैम के स्लाइस को पालक के ऊपर मोड़ें और उसके ऊपर मक्खन लगा अंग्रेजी मफिन का आधा हिस्सा रखें। कटोरे के ऊपर एक प्लेट रखें और पलट दें। कटोरा और प्लास्टिक आवरण हटा दें।

हॉलैंडाइस सॉस और चाइव्स के साथ परोसें।

आनंद लेना!