Guiso De Berenjena
El guiso de berenjenas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 2 berenjenas medianas, 2 libras de carne guisada (res, cordero o cabra), en cubos, 1 1/2 mediana picada, cebolla, 1 taza. guisantes amarillos y 2 latas (6 oz) de salsa de tomate, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Una comida fácil entre semana que se prepara rápidamente.
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Temprano en el día, pele y corte las berenjenas; luego colocar las rodajas en un plato, salar y dejar reposar varias horas hasta que salga el jugo amargo.
En una olla, fría la carne guisada y la cebolla hasta que la carne esté dorada. Agrega 3 tazas de agua, sal, pimienta, cúrcuma, ajo y limón a la carne. Hervir durante 5 minutos, luego agregar la salsa de tomate.
Cocine a fuego medio (a fuego lento) durante aproximadamente 2 horas o hasta que la carne esté tierna.
Agregue los guisantes amarillos y cocine a fuego lento durante 30 minutos más hasta que los guisantes estén suaves (no blandos).
Mientras la carne guisada hierve a fuego lento, lave las berenjenas y séquelas. Freír las berenjenas sazonadas con cúrcuma en una sartén hasta que estén doradas. Escurrir el exceso de aceite con toallas de papel.
Cuando los guisantes estén cocidos, agregue la berenjena a la carne.
Servir con arroz.
🍷 Maridajes Perfectos
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