Salada de Berinjela
Salada de Berinjela é um jantar moderadamente fácil. Feito com 1/3 c. óleo de crisco, 1 colher de sopa. suco de limão, 1/2 colher de chá. folhas secas de orégano, 2 dentes de alho picados e 1 berinjela média, descascada e cortada em cubos de 1/2 polegada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Perfeito para jantares em família e ocasiões especiais.
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Misture o azeite, o suco de limão, o orégano e o alho em uma frigideira grande.
Cozinhe em fogo moderado, mexendo ocasionalmente, até o alho dourar levemente.
Adicione a berinjela e a cebola.
Mexa para revestir. Cozinhe, mexendo ocasionalmente, por cerca de 10 minutos ou até que a berinjela esteja macia.
Retire do fogo.
Transfira para uma tigela média. Junte a abobrinha, os cogumelos, o tomate e o sal.
Cubra e leve à geladeira por pelo menos 8 horas ou durante a noite.
Mexa antes de servir. Polvilhe com queijo parmesão ralado, se desejar.
Rende 6 a 8 porções.
🍷 Combinações Perfeitas
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