Ensalada De Berenjenas
La ensalada de berenjenas es una cena moderadamente fácil. Elaborado con 1/3 c. aceite crisco, 1 cucharada. jugo de limón, 1/2 cucharadita. hojas secas de orégano, 2 dientes de ajo picados y 1 berenjena mediana, pelada y cortada en cubos de 1/2 pulgada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Perfecto para cenas familiares y ocasiones especiales.
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Combine el aceite, el jugo de limón, el orégano y el ajo en una sartén grande.
Cocine a fuego moderado, revolviendo ocasionalmente, hasta que el ajo esté ligeramente dorado.
Agrega la berenjena y la cebolla.
Revuelva para cubrir. Cocine, revolviendo ocasionalmente, durante unos 10 minutos o hasta que la berenjena esté tierna.
Retirar del fuego.
Transfiera a un tazón mediano para servir. Agrega el calabacín, los champiñones, el tomate y la sal.
Cubra y refrigere por lo menos 8 horas o toda la noche.
Revuelva antes de servir. Espolvorea con queso parmesano rallado, si lo deseas.
Rinde de 6 a 8 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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