Ensalada De Berenjenas

Ase o ase las berenjenas hasta que se derrumben y estén ahumadas, luego enfríe un poco.

Pica la pulpa tierna y desecha la piel dura si es necesario.

Incorpora los tomates cortados en cubitos, el ajo, las hierbas, el jugo de limón y el aceite de oliva.

Sazone con sal y pimienta y deje reposar brevemente.

Sirva con pan plano tostado o como parte de un plato de ensalada.