Auberginensalat
Auberginensalat kombiniert geröstete rauchige Auberginen mit Tomaten, Kräutern, Knoblauch, Zitrone und Olivenöl. Die Aubergine sollte zart und seidig sein, während frisches Gemüse und Kräuter dafür sorgen, dass der fertige Salat hell und nicht schwer ist.
🔗 Rezept adaptiert von Wikidata (Salad)
Auberginen rösten oder grillen, bis sie zusammenfallen und rauchig werden, dann leicht abkühlen lassen.
Das zarte Fruchtfleisch hacken und bei Bedarf die harte Haut entfernen.
Gewürfelte Tomaten, Knoblauch, Kräuter, Zitronensaft und Olivenöl unterheben.
Mit Salz und Pfeffer würzen und kurz ruhen lassen.
Mit geröstetem Fladenbrot oder als Teil eines Salattellers servieren.
🍷 Perfekte Kombinationen
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