Aubergine Maurice

Mélanger le sucre, le sel, le poivre et le sel d'ail.

Annuler. Placer une couche d'aubergines dans une cocotte graissée.

Ajoutez une couche de tomates et du poivron vert et de l'oignon hachés.

Saupoudrer légèrement du mélange d'assaisonnements.

Ajoutez une couche de fromage.

Répétez les couches jusqu'à ce que la cocotte soit remplie, en terminant par le fromage.

Il y a un grand retrait, alors forcez le couvercle sur le mélange.

Couvrir et cuire au four préchauffé à 400° pendant 20 minutes.

Retirez le couvercle. Réduisez le feu à 350° et poursuivez la cuisson encore 30 minutes. Pour 6 personnes.