Запеканка из баклажанов

Баклажаны очистите и нарежьте кусочками размером с большой палец.

Положите в 1 1/2 литра подсоленной кипящей воды; варить до готовности.

Добавьте мелко нарезанный лук, крошку крекера и сливочное масло, пока оно очень горячее; хорошо перемешать. Взбейте яйца и добавьте молоко; превратить в смесь баклажанов.

Добавьте грибной суп и Cheez Whiz (по желанию).

Выпекать в запеканке при температуре 350° в течение 1 часа.