Casserole d'aubergines
La cocotte d'aubergines est un dîner moyennement facile. Composé de 1 grosse aubergine, 1 œuf, 2 c. lait, 3/4 c. de fines miettes de craquelins et des tranches de fromage américain de 1/2 lb, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
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Épluchez l'aubergine et coupez-la en tranches de 1/4 de pouce d'épaisseur.
Mélangez le lait et l'œuf.
Battre légèrement à la fourchette.
Tremper les tranches d'aubergines dans le mélange d'œufs et la chapelure de craquelins.
Faire frire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient légèrement dorés.
Salez légèrement.
Disposez les tranches dorées dans une cocotte de 2 ou 3 litres. Coupez les tranches de fromage en quartiers et disposez-les sur les tranches d'aubergines.
Verser la moitié de la soupe aux champignons non diluée sur le fromage.
Répétez l’opération pour la couche suivante.
Terminez avec quelques miettes de crackers pour garnir.
Cuire au four à 350° pendant 20 à 30 minutes.
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