Casserole d'aubergines
La cocotte d'aubergines est un dîner moyennement facile. Composé de 1 aubergine moyenne pelée et coupée en cubes, 1 courgette moyenne pelée et coupée en cubes, 1 oignon moyen haché, 2/3 c. farce aux herbes et 1 boîte (10 3/4 oz) de soupe à la crème de champignons, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
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Cuire les aubergines pelées et coupées en cubes jusqu'à ce qu'elles soient tendres. Cuire la courge jusqu'à ce qu'elle soit tendre. Faire revenir l'oignon haché dans 1/2 bâton de margarine jusqu'à ce qu'il soit clair. Ajouter la farce d'aubergines, de courges, d'oignons et d'herbes. Mélanger la soupe, l'œuf, le lait, le poivre et la moitié du fromage. Mélanger.
Versez la soupe sur les légumes placés dans une cocotte graissée. Saupoudrer le reste du fromage. Couvrir le dessus de chapelure de craquelins et parsemer du reste de margarine.
Cuire 40 minutes dans une cocotte de 2 litres 40 à 50 minutes à 350°.
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