Cazuela De Berenjenas

Cocine las berenjenas peladas y cortadas en cubos hasta que estén tiernas. Cocine la calabaza hasta que esté tierna. Saltee la cebolla picada en 1/2 barra de margarina hasta que esté clara. Agregue el relleno de berenjena, calabaza, cebolla y hierbas. Combine la sopa, el huevo, la leche, la pimienta y la mitad del queso. Mezcla.

Vierta la sopa sobre las verduras colocadas en una cacerola engrasada. Espolvorea el resto del queso encima. Cubra la parte superior con migas de galleta y salpique con el resto de margarina.

Hornee durante 40 minutos en una cacerola de 2 cuartos de galón durante 40 a 50 minutos a 350°.