Mayonnaise au tofu sans œufs

Dans le bol mixeur, mettez le tofu avec la moutarde et 1/2 cuillère à soupe de jus de citron.

Mélanger jusqu'à ce que le tout soit combiné.

Incorporez lentement l'huile goutte à goutte. Arrêtez le mixeur et grattez les parois du bol du mixeur.

Ajouter des gouttes de jus de citron en alternance avec l'huile jusqu'à épuisement.

Plus vous mélangez les ingrédients lentement, plus la mayonnaise sera épaisse.

Assaisonnez soigneusement au goût avec du sel et du poivre blanc.

Pour une meilleure saveur, couvrez et réfrigérez la mayonnaise pendant au moins 24 heures avant de l'utiliser. La mayonnaise se conserve couverte au réfrigérateur pendant au moins deux semaines.

Rendement : environ 1 1/2 tasse de mayonnaise.