Casserole d'œufs et d'épinards

Retirez les miettes de l’intérieur du pain et mesurez en les tassant légèrement. Mettre dans un bol le beurre fondu et la chapelure en mélangeant bien avec 2 fourchettes.

Lavez les épinards frais plusieurs fois pour bien les laver. Bien égoutter et cuire dans une petite quantité d'eau dans une casserole couverte jusqu'à tendreté.

Une fois terminé, égouttez-le soigneusement et hachez-le finement.

Assaisonner avec 1/2 cuillère à café de sel et de poivre au goût.

Placer les épinards dans une cocotte bien beurrée ou un plat peu profond (pas trop gros car il s'agit d'une petite recette).

Faites 2 dépressions dans les épinards avec une cuillère.

Déposez les œufs crus dans ces dépressions.

Saupoudrer légèrement les œufs de sel et de poivre.

Chauffer le lait et le fromage jusqu'à ce que le fromage soit fondu.

Assaisonner et verser lentement la sauce au fromage sur les œufs et les épinards.

Couvrir de chapelure beurrée et enfourner au four à 375° pendant environ 25 minutes.

Si ce n’est pas le cas à ce stade, placez-le sous le gril pour dorer et servez.

Pour 2 à 3 personnes.