Cuisine traditionnelle d'Edo
La cuisine traditionnelle d'Edo est représentée par la soupe noire Bini, une soupe riche en herbes noires avec du poisson fumé, de la viande, des écrevisses, des feuilles amères et de l'huile de palme. Servez-le avec de l'igname pilée pour un véritable repas de style Edo.
🔗 Recette adaptée de Wikidata (Dish)
Lavez et mélangez les herbes à feuilles foncées pour obtenir une pâte épaisse vert-noir.
Cuire un assortiment de viandes avec l'oignon, le poivre et le sel jusqu'à ce qu'elles soient tendres.
Ajouter le poisson fumé, les écrevisses, l'huile de palme et la pâte d'herbes.
Laisser mijoter jusqu'à ce que la soupe noircisse et que les saveurs se confondent.
Servir avec de l'igname pilée ou de la fécule.
🍷 Accords Parfaits
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