Massa de pizza caseira fácil

Misture a farinha de trigo integral, a farinha de trigo, o fermento, o sal, o açúcar, o azeite e a água morna com uma espátula até formar uma bola pegajosa de massa que se solta das laterais de uma tigela grande, cerca de 3-4 minutos.

Cubra a tigela com um pano leve ou filme plástico e deixe crescer em local aquecido (80 a 95 graus F (27 a 35 graus C)) por 18 horas, até dobrar de tamanho.

Pré-aqueça o forno a 550 graus F (280 graus C).

Polvilhe uma assadeira com fubá.

Vire a massa sobre uma superfície levemente enfarinhada e polvilhe com mais farinha.

Forme um retângulo com a massa e corte-a em quatro partes iguais.

Forme uma bola com cada pedaço, esticando e dobrando a massa para criar uma superfície lisa, adicionando mais farinha se necessário.

Cubra as bolinhas de massa com uma toalha e deixe descansar por 15 minutos.

Para moldar a massa, polvilhe a superfície com farinha e alise levemente.

Use um rolo para formar um disco fino com cerca de 23 centímetros de diâmetro.

Transfira a crosta formada para a assadeira preparada e cubra conforme desejado.

Asse na grelha inferior por 4 minutos, passe para a grelha do meio e asse por mais 5-6 minutos, até que o fundo esteja crocante e o topo levemente dourado.

Passe para uma gradinha para esfriar um pouco antes de servir.