عجينة البيتزا المنزلية السهلة

قم بتحريك دقيق القمح الكامل، والدقيق متعدد الأغراض، والخميرة، والملح، والسكر، وزيت الزيتون، والماء الدافئ باستخدام ملعقة حتى تتشكل على شكل كرة لزجة من العجين تُسحب بعيدًا عن جوانب وعاء كبير، لمدة 3-4 دقائق تقريبًا.

غطي الوعاء بقطعة قماش خفيفة أو غلاف بلاستيكي واتركيه في مكان دافئ (80 إلى 95 درجة فهرنهايت (27 إلى 35 درجة مئوية)) لمدة 18 ساعة، حتى يتضاعف حجمه.

سخني الفرن إلى 550 درجة فهرنهايت (280 درجة مئوية).

رش ورقة الخبز مع دقيق الذرة.

ضعي العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ثم رشيها بالمزيد من الدقيق.

نشكل العجينة على شكل مستطيل، ونقطعها إلى أربعة أجزاء متساوية.

نشكل كل قطعة على شكل كرة، ونمد العجينة ونثنيها حتى نحصل على سطح أملس، ونضيف المزيد من الدقيق إذا لزم الأمر.

غطي كرات العجين بمنشفة واتركيها ترتاح لمدة 15 دقيقة.

لتشكيل العجينة، رشي سطحها بالدقيق، ثم رصيها قليلاً.

استخدمي الشوبك لتشكيل قرص رفيع يبلغ قطره حوالي 9 بوصات.

انقلي القشرة المشكلة إلى صينية الخبز المجهزة ثم ضعيها فوقها حسب الرغبة.

اخبزيها على الرف السفلي لمدة 4 دقائق، ثم انتقلي إلى الرف الأوسط واخبزيها لمدة 5-6 دقائق إضافية، حتى يصبح الجزء السفلي مقرمشًا والجزء العلوي ذو لون بني فاتح.

ينقل إلى رف التبريد ليبرد قليلاً قبل التقديم.