Einfacher hausgemachter Pizzateig

Vollkornmehl, Allzweckmehl, Hefe, Salz, Zucker, Olivenöl und warmes Wasser mit einem Spatel verrühren, bis eine klebrige Teigkugel entsteht, die sich vom Rand einer großen Schüssel lösen lässt (ca. 3–4 Minuten).

Decken Sie die Schüssel mit einem leichten Tuch oder einer Plastikfolie ab und lassen Sie sie an einem warmen Ort (27 bis 35 °C) 18 Stunden lang gehen, bis sich ihr Volumen verdoppelt hat.

Heizen Sie den Ofen auf 550 Grad F (280 Grad C) vor.

Ein Backblech mit Maismehl bestreuen.

Den Teig auf eine leicht bemehlte Fläche geben und mit mehr Mehl bestäuben.

Den Teig zu einem Rechteck formen und in vier gleich große Teile schneiden.

Formen Sie jedes Stück zu einer Kugel, dehnen und falten Sie den Teig, um eine glatte Oberfläche zu erhalten, und fügen Sie bei Bedarf mehr Mehl hinzu.

Decken Sie die Teigkugeln mit einem Handtuch ab und lassen Sie sie 15 Minuten ruhen.

Um den Teig zu formen, bestäuben Sie die Oberfläche mit Mehl und tupfen Sie ihn leicht flach.

Mit einem Nudelholz eine dünne Scheibe mit etwa 23 cm Durchmesser formen.

Übertragen Sie die geformte Kruste auf das vorbereitete Backblech und belegen Sie sie nach Wunsch.

Auf der unteren Schiene 4 Minuten backen, auf die mittlere Schiene stellen und weitere 5-6 Minuten backen, bis die Unterseite knusprig und die Oberseite leicht gebräunt ist.

Zum Abkühlen vor dem Servieren auf ein Kühlregal stellen.